Arroz Montsià: Tradición, Calidad y Pasión en Cada Grano

En La Patente llevamos colaborando con Arroz Montsià desde nuestros inicios, una marca que encarna la historia, la excelencia y el compromiso con la calidad del arroz. En este artículo te contamos todo sobre esta empresa con raíces profundas, sus variedades de arroz, y cómo incorporamos su esencia en nuestros cursos especializados, para que tú también puedas vivir esta pasión.

Los campos de arroz: el corazón del Delta

Los campos de arroz son el alma del Arroz Montsià, y no están en cualquier lugar: se encuentran en el Delta del Ebro, uno de los ecosistemas más importantes y singulares de Europa. Esta zona húmeda, situada en la provincia de Tarragona, es una reserva natural con un equilibrio único entre biodiversidad y actividad agrícola.

El Delta ofrece condiciones perfectas para el cultivo del arroz: suelos fértiles, agua abundante y un clima suave con una buena exposición solar. En este entorno privilegiado, Montsià cultiva su arroz respetando los ciclos naturales y fomentando prácticas sostenibles que cuidan tanto de la tierra como del producto.

El uso de técnicas tradicionales, como la rotación de cultivos o el aprovechamiento natural del agua del río Ebro, se combina con innovaciones tecnológicas que mejoran la eficiencia y reducen el impacto ambiental. Este equilibrio entre tradición y modernidad ha convertido a Arroz Montsià en un referente del sector, obteniendo premios internacionales que avalan la calidad, la trazabilidad y la excelencia de cada grano.

Tipos de arroz Montsià: variedad para cada paladar y plato

Una de las grandes fortalezas de Arroz Montsià es su amplia gama de variedades, pensadas para adaptarse a todos los gustos y estilos de cocina. Te contamos cuáles son y para qué tipo de platos son más recomendables:

Arroz Bomba: el rey de la paella. Su capacidad de absorción es espectacular, lo que permite que cada grano se impregne de sabor sin pasarse de cocción. Ideal para arroces secos, paellas clásicas o platos al horno.

Arroz Redondo Extra: versátil y muy fácil de cocinar. Perfecto para arroces caldosos, melosos, sopas o risottos. Su textura cremosa lo convierte en una opción excelente para platos reconfortantes y con cuerpo.

Arroz Largo: con un grano más fino y alargado, queda más suelto una vez cocido. Muy utilizado para guarniciones, platos asiáticos, ensaladas de arroz frías o recetas exóticas.

Arroz Integral: mantiene el grano completo y, por tanto, sus propiedades nutricionales. Tiene un sabor más intenso y una textura más firme. Perfecto para dietas saludables, bowls y platos con vegetales.

Arroz Vaporizado: precocido al vapor antes del secado, lo que permite que el grano no se pase ni se pegue durante la cocción. Muy recomendado para principiantes o para preparar grandes cantidades sin fallar.

Arroz Carnaroli: variedad italiana ideal para risottos. Tiene un alto contenido en almidón, lo que le permite absorber sabores sin perder su forma. Resultado cremoso, textura firme en el centro. Perfecto para platos sofisticados o cenas especiales.

Arroz Basmati: grano largo y aromático originario del sur de Asia. Su textura es ligera y suelta tras la cocción, con un delicado aroma a nuez. Ideal para recetas exóticas, platos de curry o como guarnición fresca y ligera.

Cada variedad está cuidadosamente seleccionada, cultivada y envasada en origen, con un compromiso claro: ofrecer un arroz que respete la tradición pero que esté a la altura de los estándares más exigentes de la cocina moderna.

Arroces Gourmet en La Patente: aprende a cocinar con los mejores

¿Quieres aprender a cocinar arroces como un auténtico chef? En La Patente te lo ponemos fácil con nuestros dos cursos estrella: Arroces Gourmet I y Arroces Gourmet II. Son talleres participativos, dinámicos y diseñados para que te lleves a casa recetas y técnicas que realmente funcionan.

Arroces Gourmet I

“Descubre las bases para dominar uno de los ingredientes más versátiles de nuestra gastronomía”.

Este curso te introduce en el mundo del arroz a través de tres recetas que combinan tradición e innovación. Aprenderás desde los fundamentos hasta técnicas aplicadas a platos con un toque gourmet, pensados para quienes quieren cocinar bien y entender a fondo el comportamiento del arroz en diferentes elaboraciones.

Qué aprenderás;

– Elegir la variedad de arroz adecuada para cada tipo de receta.
– Dominar técnicas básicas: arroz caldoso, meloso, cremoso, al horno…
– Ajustar puntos de cocción, tiempos de reposo y proporciones.
– Sacar el máximo partido al sofrito y al caldo.
– Usar ingredientes de temporada y productos gourmet para elevar tus platos.

Arroces Gourmet II

“Perfecciona tus técnicas con recetas más creativas y contemporáneas”.

Este curso es la continuación natural del primero o una excelente opción si ya cuentas con experiencia previa. Diseñado para quienes quieren seguir explorando nuevas combinaciones de sabores y técnicas de cocción más avanzadas.

Daremos un paso más en la cocina del arroz, trabajando con ingredientes de alta calidad y recetas pensadas para sorprender. Además, profundizaremos en aspectos como la elección del grano, calidades, cultura del arroz y técnicas de cocción específicas.

Ambos talleres son 100% prácticos y participativos: cocinamos en grupo, guiados por un chef, desde la teoría hasta el emplatado. Iniciamos con una introducción sobre variedades de arroz, errores comunes y trucos profesionales. Incluye todos los ingredientes, materiales, bebidas durante la degustación, material didáctico y comida completa.

Un futuro sostenible y lleno de proyectos

Arroz Montsià no solo mira hacia la calidad de sus productos, sino que también apuesta por la sostenibilidad y el desarrollo local. A través de varios proyectos innovadores, trabajan para reducir el impacto ambiental de sus cultivos, fomentar la biodiversidad y apoyar a la comunidad agrícola.

Entre sus iniciativas destacan programas de regeneración de humedales y apoyo a especies autóctonas, campañas para mejorar la eficiencia en el uso del agua en los arrozales, y proyectos de formación para agricultores con técnicas agrícolas respetuosas con el entorno. Además, colaboran activamente con entidades locales para promover el turismo sostenible y la gastronomía responsable en la comarca del Montsià.

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Esta visión de futuro encaja perfectamente con nuestra filosofía en La Patente: aprender, cocinar y disfrutar respetando el entorno y valorando el origen de cada ingrediente.

Una historia de calidad, compromiso y sabor

En La Patente colaboramos Arroz Montsià porque compartimos una misma visión: hacer las cosas bien, desde el origen. Sus campos en el Delta del Ebro, su forma de trabajar con respeto a la tierra, la calidad de sus productos y su apuesta por la sostenibilidad, los convierten en un aliado perfecto para nuestra cocina.

Por eso, nos encanta contar su historia, cocinar con su arroz en cada curso y seguir aprendiendo con cada receta. Porque detrás de cada plato de arroz bien hecho, hay una buena materia prima… y una historia que merece ser contada.

Arroz Montsià. (s.f.). Inicio. Arroz Montsià – El arroz del Delta, de casa, de todos

Cámara Arrocera del Montsià. (s.f.).Inicio. https://www.lacamara.es/