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Las vajillas más artísticas para emplatar: imprescindibles en La Patente
28-09-2025
En La Patente creemos que la cocina es mucho más que una receta bien ejecutada: es una experiencia que combina sabores, aromas, emociones y, por supuesto, estética. Un plato no se disfruta únicamente con el gusto; la vista juega un papel fundamental a la hora de generar impacto y despertar sensaciones. Por eso, el emplatado es parte esencial de nuestra filosofía y lo cuidamos con el mismo detalle que la elección de ingredientes o la técnica culinaria.
Para lograrlo, colaboramos con dos partners excepcionales, cuya aportación es hoy imprescindible en nuestro día a día: Gertel & Fraser y Luesma & Vega. Sus vajillas no son simples utensilios, sino piezas de arte que elevan cada preparación, transmitiendo belleza, creatividad y un respeto profundo por la gastronomía.
Gertel & Fraser: diseño, innovación y excelencia en cada pieza
La historia de Gertel & Fraiser es también la historia de un encuentro entre culturas y sensibilidades artísticas. Fundada por Paula Gertel (Argentina) y Cameron Fraser (Australia), esta colaboración comenzó en 2014 como un proceso de investigación en el campo de la cerámica utilitaria. Desde entonces, su trabajo conjunto ha dado lugar a una colección única de vajillas que fusionan tradición y contemporaneidad.
El talento creativo de Cameron, junto con la calidez de la obra de Paula, se traduce en piezas delicadas y con gran personalidad. Cada objeto es fruto de técnicas artesanales cuidadosamente elaboradas, y lo que resulta es una potente amalgama de estilos propios que se convierten en soporte artístico para la gastronomía, aportando un aura especial a cada plato.
Con sede en Barcelona y una trayectoria de más de 20 años, Gertel & Fraser se ha consolidado como un referente internacional en el sector de la vajilla profesional y de alta gama. Su filosofía se centra en unir diseño, funcionalidad y durabilidad, ofreciendo soluciones que se adaptan tanto a la alta gastronomía como a proyectos creativos en constante evolución.
Lo que distingue a la marca es su capacidad de trabajar estrechamente con chefs, diseñadores y profesionales de la hostelería para crear vajillas que no solo acompañan al plato, sino que lo realzan. Cada pieza es el resultado de una búsqueda minuciosa de materiales resistentes y de una apuesta estética que aporta elegancia y sofisticación a cualquier mesa.
En La Patente hemos encontrado en Gertel & Fraser un aliado perfecto. Sus colecciones forman parte de nuestro material habitual y nos permiten que cada shooting, curso o evento luzca impecable, con emplatados que transmiten profesionalidad, creatividad y pasión por el detalle.
Luesma & Vega: el arte del vidrio en la alta gastronomía
Si hablamos de vajillas que son verdaderas obras de arte, no podemos dejar de mencionar a Luesma & Vega. Fundado en 1991 por José Manuel Luesma y Ana Vega, este taller artesanal de vidrio se ha especializado en la creación de vajillas exclusivas para algunos de los chefs más prestigiosos del mundo.
Su colaboración con restaurantes de renombre, como El Bulli de Ferran Adrià o El Celler de Can Roca, los ha convertido en referentes absolutos en el arte del emplatado. Cada pieza está hecha a mano en su taller, con técnicas que combinan tradición y experimentación, dando lugar a colecciones que parecen salidas de un museo contemporáneo.
Lo fascinante de Luesma & Vega es que no se limitan a diseñar platos: crean superficies que dialogan con la gastronomía. Sus texturas, colores y transparencias aportan un lenguaje visual propio que convierte cada receta en un espectáculo único. No es casualidad que sus vajillas sean codiciadas por chefs y restaurantes de todo el mundo.
En La Patente tenemos el privilegio de contar con sus creaciones en nuestro espacio. Las utilizamos con mimo en nuestros talleres, cursos y, especialmente, en los shootings gastronómicos donde la estética y la innovación marcan la diferencia. Para nosotros, trabajar con Luesma & Vega significa llevar cada plato un paso más allá, transformándolo en una experiencia artística inolvidable.
Más que utensilios: parte de nuestra identidad
Tanto las colecciones de Gertel & Fraiser como las de Luesma & Vega forman parte del alma de La Patente. No son simples platos o soportes, sino herramientas creativas que nos ayudan a transmitir quiénes somos y cómo entendemos la gastronomía. Cada pieza tiene una presencia especial: nos invita a cocinar con más cuidado, a emplatar con más detalle y a compartir con nuestros alumnos y visitantes una experiencia que va mucho más allá de la receta en sí. Son vajillas que tratamos con cariño y respeto, conscientes del valor que aportan a cada propuesta gastronómica. Su fragilidad y su belleza nos recuerdan que en la cocina también existe el arte, que cada plato es efímero pero que puede quedar en la memoria gracias a cómo se presenta y se comparte.
Con el tiempo, estas vajillas se han convertido en parte inseparable de nuestro día a día. Hoy podemos afirmar que ya no podríamos vivir sin ellas, porque nos acompañan en cada curso, en cada shooting y en cada evento, ayudándonos a dar ese toque diferencial que hace que la experiencia en La Patente sea única. Representan nuestra manera de entender la cocina: como un todo que combina sabor, técnica y estética, y que cuida tanto el proceso como el resultado final.
Además, sabemos que no solo son un recurso para nuestro equipo. Por eso, están siempre a disposición de quienes alquilan nuestro espacio con fines creativos. Ya sea para un shooting gastronómico, para un proyecto de fotografía culinaria o para cualquier iniciativa en la que el detalle visual sea protagonista, estas vajillas elevan el resultado y lo dotan de un valor añadido. Quienes trabajan en nuestro espacio tienen la oportunidad de utilizar materiales que han sido pensados y creados para acompañar a los grandes nombres de la gastronomía, y eso convierte cada proyecto en algo especial.
En definitiva, Gertel & Fraiser y Luesma & Vega no solo forman parte de nuestro material, sino también de nuestra filosofía. Son un reflejo de cómo entendemos la cocina: un equilibrio entre pasión, creatividad y respeto por la belleza que rodea a cada plato.
Gracias por acompañarnos en este camino
Desde La Patente queremos expresar nuestro agradecimiento a Gertel & Fraiser y a Luesma & Vega por ser parte fundamental de nuestra aventura. Su dedicación, creatividad y sensibilidad artística nos inspiran cada día y elevan la experiencia que ofrecemos en nuestros cursos, eventos y shootings gastronómicos.
Con su trabajo, estas piezas de vajilla no solo realzan cada plato, sino que completan la vivencia de quienes nos acompañan. Gracias a ellas, nuestros alumnos y visitantes descubren una gastronomía donde el arte y la cocina caminan de la mano, creando un espacio donde los sabores se encuentran con la estética y la emoción.
Porque la cocina se disfruta con todos los sentidos, y en La Patente creemos que un plato no está completo sin el marco que lo acompaña. Las vajillas de Gertel & Fraiser y Luesma & Vega nos permiten convertir cada elaboración en algo más que una receta: en un recuerdo, en una obra efímera que se queda grabada en la memoria.
👉 Te invitamos a descubrir más sobre la magia del emplatado explorando sus galerías:
– https://www.gertel-fraser.com/
Gracias por seguir creando recuerdos con nosotros
