Comer sano y barato en verano: sí, es posible (y delicioso)

Verano es sinónimo de terraceo, helados, viajes, calor… ¡y gastos! Pero también es una época ideal para simplificar, reconectar con lo natural y volver a lo esencial en la cocina.

En La Patente creemos que comer sano no tiene por qué ser caro ni aburrido. De hecho, el verano es la estación perfecta para disfrutar de alimentos frescos, ligeros, llenos de sabor y muy asequibles.

Si este agosto quieres cuidar tu cuerpo sin vaciar tu cartera, toma nota: aquí van ideas, trucos y productos estrella para llenar tu nevera de nutrición, frescura y creatividad.

1. El truco del verano: productos de temporada

En esta época, la naturaleza nos regala frutas y verduras en su mejor momento. Son más sabrosas, más sostenibles y mucho más baratas.

Verduras top del verano:

• Calabacín, berenjena, pimiento, tomate: ideales para cremas frías, escalivadas, ensaladas o plancha rápida.
• Pepino y cebolla tierna: para gazpachos y ensaladas refrescantes.
• Maíz: cocido, a la brasa o en ensalada, es energético y dulce.
  

2. Frutas estrella:

• Sandía, melón, melocotón, nectarina, ciruela: llenas de agua, vitaminas y color.
• ¡Haz helados caseros con fruta madura y yogur natural! Más barato, más sano y más divertido.
  

Comprar en mercados locales o a pequeños productores no solo abarata el precio, también te asegura mejor sabor y menos residuos. Comer de temporada es comer con sentido.

2. Legumbres: también en verano, también frescas

¿Legumbres con calor? ¡Claro que sí! Solo hay que cambiar el chip:

• Lentejas en ensalada con arroz, atún y pimientos.
• Garbanzos con pepino, tomate y menta.
• Alubias blancas con cebolla morada, vinagre y huevo duro.
  

Son baratas, versátiles y súper nutritivas. Si las compras secas, aún mejor. Puedes cocer una buena cantidad y guardarlas para varios días. Y si usas las de bote, solo lávalas bien y ¡listo!.

3. Pescado azul: salud para el corazón y el bolsillo

• Sardinas, caballa, boquerones: están en temporada, son sabrosos y se cocinan en minutos.
• A la brasa, al horno, en escabeche… o como aperitivo con un toque de limón.
• Además, aportan omega-3, ideal para cuidar la piel, el cerebro y el corazón.
  

Consejo extra: los congelados también son una opción económica y muy válida en verano, especialmente si vas a la playa o de camping.

4. Cocina de aprovechamiento: no tires, transforma

Con el calor, muchas veces comemos menos… pero eso no significa tirar lo que sobra.

• El arroz del día anterior puede convertirse en una ensalada fría.
• Las verduras asadas, en una crema ligera para la noche.
• La fruta madura, en compotas, mermeladas exprés o polos caseros.

Aprovechar todo lo que tienes en casa es una forma genial de cuidar tu economía y también el planeta.

5. Cocina rápida y en frío = ahorro de energía

En verano nadie quiere pasar horas frente al horno. Apuesta por:

• Batch cooking en las horas más frescas del día: cocinas una vez, comes varios días.
• Platos fríos y ligeros: ensaladas completas, sopas frías, bocadillos saludables.
• Preparaciones que requieran poco fuego (o nada): hummus, tartares, conservas caseras, tostas.

¡Tu cocina, tu bolsillo y tu termostato te lo agradecerán!

6. La chispa está en las hierbas y especias

Cuando los ingredientes son sencillos y de temporada, el sabor está en los detalles:

• Hierbas frescas: menta, albahaca, perejil, cilantro… dan vida a cualquier plato.
• Especias: comino, pimentón, curry o cúrcuma aportan profundidad sin gastar de más.
• Un poco de limón rallado o vinagre de manzana puede elevar hasta la receta más básica.

No hace falta complicarse. Hace falta querer jugar y probar.

🧡 Verano, sabor y sentido común

El verano no es solo para descansar, también es para cuidarse. Y hacerlo desde la cocina es una forma maravillosa de reconectar contigo y con lo que te rodea.

Comer bien no tiene por qué ser caro, y en La Patente te lo recordamos siempre: menos procesados, más ingredientes reales; menos gasto, más creatividad.

Y si quieres ideas, inspiración o recetas nuevas, ya sabes: en septiembre volvemos con cursos, talleres y propuestas para que cocinar te siga ilusionando, sin importar la estación.

¿Y tú? ¿Qué plato rico, sano y barato vas a preparar esta semana? 🌞